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Ausgewählter Beitrag
ICH ZEIG' DIR MEINS - LOKALE SPEZIALITÄT
>>>Kochkäse<<< ...
Kochkäse mit "Musik" ....
Ein Spezialität aus dem Odenwald.
Schmeckt einfach herrlich, besonders wenn der Käse eigenhändig gekocht wurde ...
|
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Liebe >>>Christa<<<, liebe >>>Quizzy
Zeigt sie mir ;-).
Edit:
Quizzy hat für mich gekocht :-) ...
Bei ihr gab's ein "Münchner Schnitzel" ...
Danke schön ...
Bei Zitante Christa brodelt es noch ...
Nicht in der Gerüchteküche *sfg* ...
Mittlerweile hat auch Zitante gekocht ...
Bei ihr gibt's "Endiviensalat untereinander "- das habe ich als Kind häufig bei meiner Großmutter vorgesetzt bekommen ...
lecker, sehr lecker ....
Für alle, die sich für das Kochrezept interessieren - bitteschön:
Zutaten für ca. 5 große Portionen
100 gr. Magerquark
100 gr. Butter
100 gr. Harzer Käse
100 gr. Saure Sahne
100 gr. Schmelzkäse
1/2 Teelöfel Natron
1/2 Teelöffel Salz
eventuell Kümmel
Zubereitung:
Den klein geschnittenen Harzer Käse in einem großen! Topf bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren schmelzen lassen, nach und nach die Butter zugeben. Bitte kräftig rühren ...
Nicht erschrecken, die Masse sieht aus wie geronnene Hollandaise ...
Die Hitze erhöhen und den Quark, die saure Sahne und den Schmelzkäse unter kräftigem Rühren dazu geben und aufkochen lassen. Die Konsistenz müsste nun homogen flüssig sein.
Das Salz und das Natron zugeben. Kurz aufkochen lassen.
VORSICHT!!! Durch die Zugabe von Natron fängt die Masse unheimlich zu schäumen an, wird aber dadurch locker-schaumig ...
Den fertig
gekochten Käse in eine Schüssel füllen, falls gewünscht den Kümmel
darüber streuen und abkühlen lassen. Dabei ab und an umrühren, sonst
sinkt der Kümmel auf den Boden. Die Masse wird mit zunehmender Abkühlung
immer fester. Haltbar ist der Kochkäse abgedeckt im Kühlschrank ca. 6
Tage, bitte vor Verzehr ca. 3 Stunden bei Zimmertemperatur aufwärmen,
sonst fließt der Käse nicht richtig ...
Angerichtet
wird der Kochkäse auf einem kräftigen Bauernbrot.
Wer es mag und es sich leisten kann (gewichtsmäßig *g*) buttert das Brot zuvor
Verfeinert wird das Ganze mit Musik :-) ...
Hier die "Noten" zur Musik:
Aus
Weissweinessig, geschmacksneutralem Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Prise
Zucker, Messerspitze Senf, Messerspitze edelsüßem Paprika, wird eine
Art Vinaigrette hergestellt.
Hinein kommen noch viele, viele kleingeschnittene (Frühlings)Zwiebeln, (daher der Name Musik) viel Schnittlauch und oder Petersilie und eventuell frische Kresse.
Die Musik wird mit einem Esslöffel über das mit Tomaten angerichtete Brot geträufelt.
In unserer Region trinkt man dazu >>>Frau Rauschers Speierling<<< :-) ...
Abwandlung:
Sehr lecker schmeckt der Kochkäse auch auf einem panierten Schweineschnitzel.
Dazu wird der Kochkäse auf dem Schnitzel verteilt und in der Mikro oder im Herd bei hoher Temperatur zum "Schmelzen" gebracht.
Als Beilage empfehle ich Bratkartoffeln.
Guten Appetit ...
LePic 09.04.2010, 09.38
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Kommentare zu diesem Beitrag
12.
von Anette
Hallo Anette, vielen Dank für deinen Besuch auf meiner HP. Nichts böses Ahnend komme ich auf Gegenbesuch. Was finde ich hier, die Köstlichkeit schlechthin in Wort und Bild. Ach ja, die Fastenzeit ist vorbei, nun beginnt wieder das Schlemmen.
Sch... egal auf die Kalorien, das sieht lecker aus. Schon läuft der Drucker. Das versuche ich :-) lg Anette
vom 13.04.2010, 20.08
Hallo Anette, vielen Dank für deinen Besuch auf meiner HP. Nichts böses Ahnend komme ich auf Gegenbesuch. Was finde ich hier, die Köstlichkeit schlechthin in Wort und Bild. Ach ja, die Fastenzeit ist vorbei, nun beginnt wieder das Schlemmen.
Sch... egal auf die Kalorien, das sieht lecker aus. Schon läuft der Drucker. Das versuche ich :-) lg Anette
vom 13.04.2010, 20.08
11.
von Quizzy
Heute hab ich endlich den Kochlöffel geschwungen:
Hier klicken
Busserls
Renate
vom 12.04.2010, 23.01
Heute hab ich endlich den Kochlöffel geschwungen:
Hier klicken
Busserls
Renate
vom 12.04.2010, 23.01
10.
von Beate Neufeld
Hallo liebe Annette!
Ich brauche mal eine Pause und ein wenig Abstand, daher möchte ich mich bis auf Weiteres von dem Projekt: Ich zeig Dir meins... pausierend melden.
Liebe Grüße von:
Beate
vom 12.04.2010, 15.01
Hallo liebe Annette!
Ich brauche mal eine Pause und ein wenig Abstand, daher möchte ich mich bis auf Weiteres von dem Projekt: Ich zeig Dir meins... pausierend melden.
Liebe Grüße von:
Beate
vom 12.04.2010, 15.01
9.
von Ruthie
Hallo Anette,
ich gestehe und bereue, dass ich mich unerlaubt aus Bloggershausen entfernt hatte ;) Deshalb reiche ich hier IZDM - ZDMD nach: Hier klicken
Hast Du auch Gartenklamotten?
Viele ♥liche Grüße von Ruthie
Deine Fotos der vergangenen Woche sind wie immer supergenial!
vom 12.04.2010, 10.51
Hallo Anette,
ich gestehe und bereue, dass ich mich unerlaubt aus Bloggershausen entfernt hatte ;) Deshalb reiche ich hier IZDM - ZDMD nach: Hier klicken
Hast Du auch Gartenklamotten?
Viele ♥liche Grüße von Ruthie
Deine Fotos der vergangenen Woche sind wie immer supergenial!
vom 12.04.2010, 10.51
8.
von Takinu
Das sieht toll aus und klingt lecker. Muss ich mal ausprobieren. Hab Dank. Susan
vom 11.04.2010, 21.20
Das sieht toll aus und klingt lecker. Muss ich mal ausprobieren. Hab Dank. Susan
vom 11.04.2010, 21.20
7.
von Paleica
kein problem, ich hab auch so 2 wochen oder so gebraucht bis ich es hatte. aber ich bin mir sicher, dir fällt was nettes dazu ein (=
was planst du denn feines an deinem geburtstag?
freut mich jedenfalls, dass dir die aufgabe gefällt!
vom 11.04.2010, 19.35
kein problem, ich hab auch so 2 wochen oder so gebraucht bis ich es hatte. aber ich bin mir sicher, dir fällt was nettes dazu ein (=
was planst du denn feines an deinem geburtstag?
freut mich jedenfalls, dass dir die aufgabe gefällt!
vom 11.04.2010, 19.35
6.
von Paleica
liebe anette, bei mir liegt eine aufgabe für dich! Hier klicken
vom 11.04.2010, 10.58
liebe anette, bei mir liegt eine aufgabe für dich! Hier klicken
vom 11.04.2010, 10.58
5.
von
Frau Rauscher aus der Klappergass *ggg*
Mein Rezept klingt ähnlich.
Deins ist ausgedruckt und wird bald probiert.
Und weil Renate die Köttbulla angesprochen hat.
Eine Spezialität in unserem kulinarischem Weltdurcheinander entstanden.
Köttbulla halbiert - Kochkäse drauf und oben mit Preiselbeeren garniert.
Du willst nix andres mehr ;-)
Ich find kein Telefon :-(((
Zur NOt kknispe ich unten den Verteilerkasten *ggg* - aber ich hoffe ja noch auf eine bessere Idee. Hab ich noch ein bisserle Aufschub?? *büddebüdde* *liebschau*
Ein schönes Wochenende
Lieben Gruß
Kerstin
vom 10.04.2010, 00.10
Frau Rauscher aus der Klappergass *ggg*
Mein Rezept klingt ähnlich.
Deins ist ausgedruckt und wird bald probiert.
Und weil Renate die Köttbulla angesprochen hat.
Eine Spezialität in unserem kulinarischem Weltdurcheinander entstanden.
Köttbulla halbiert - Kochkäse drauf und oben mit Preiselbeeren garniert.
Du willst nix andres mehr ;-)
Ich find kein Telefon :-(((
Zur NOt kknispe ich unten den Verteilerkasten *ggg* - aber ich hoffe ja noch auf eine bessere Idee. Hab ich noch ein bisserle Aufschub?? *büddebüdde* *liebschau*
Ein schönes Wochenende
Lieben Gruß
Kerstin
vom 10.04.2010, 00.10
4.
von Christa
Die Aufgabe ist angekommen - ich danke Dir sooo sehr ;-)) Das Fotografieren von Lebensmitteln ist ja gar nicht so einfach.
An die Kochkässoße erinnere ich mich auch noch mit Genuß - wird das irgendwann wiederholt ???
Leider war beim Eintrudeln der Aufgabe der Eßplan für das Wochenende schon aufgestellt und auch die nötigen Mittel dazu eingekauft. Und auswärts essen waren wir ja grad gestern, mit sehr unbefriedigendem Ergebnis. Du gewährst mir aber sicher ein paar Tage Aufschub? Büdde...
*winke*, Christa
vom 09.04.2010, 19.11
Die Aufgabe ist angekommen - ich danke Dir sooo sehr ;-)) Das Fotografieren von Lebensmitteln ist ja gar nicht so einfach.
An die Kochkässoße erinnere ich mich auch noch mit Genuß - wird das irgendwann wiederholt ???
Leider war beim Eintrudeln der Aufgabe der Eßplan für das Wochenende schon aufgestellt und auch die nötigen Mittel dazu eingekauft. Und auswärts essen waren wir ja grad gestern, mit sehr unbefriedigendem Ergebnis. Du gewährst mir aber sicher ein paar Tage Aufschub? Büdde...
*winke*, Christa
vom 09.04.2010, 19.11
3.
von Paleica
ohhhh sieht das lecker aus! und ich hab eh schon sooo hunger!
übrigens: herzlich willkommen bei formen/muster - hab dich schon in die teilnehmerliste eingetragen! freu mich sehr, dass du auch dabei bist!
vom 09.04.2010, 17.33
ohhhh sieht das lecker aus! und ich hab eh schon sooo hunger!
übrigens: herzlich willkommen bei formen/muster - hab dich schon in die teilnehmerliste eingetragen! freu mich sehr, dass du auch dabei bist!
vom 09.04.2010, 17.33
2.
von Edith T.
Jetzt, wo Du ihn hier zeigst, fällt mir wieder ein, dass ich den Kochkäse ja auch mal nachkochen wollte.
Danke fürs Erinnern - Rezept ist kopiert und ich werde es versuchen. Hoffentlich schmeckt es bei mir dann auch so lecker, wie ich das in Erinnerung habe!
Liebe Grüße, Edith T.
vom 09.04.2010, 16.53
Jetzt, wo Du ihn hier zeigst, fällt mir wieder ein, dass ich den Kochkäse ja auch mal nachkochen wollte.
Danke fürs Erinnern - Rezept ist kopiert und ich werde es versuchen. Hoffentlich schmeckt es bei mir dann auch so lecker, wie ich das in Erinnerung habe!
Liebe Grüße, Edith T.
vom 09.04.2010, 16.53
1.
von Quizzy
Zu Beginn des Projekts hab ich von Nostalgia schon das Thema "Schmankerl" bekommen, damals gab's "Obazdn" - jetzt muss ich mir was Neues einfallen lassen ... heute abend bin ich bei I.kea. Soll ich dir "Köttbulla" präsentieren? *ggg*
Ich werde mich bemühen und meinen Liebsten am Wochenende landestypisch bekochen ...
Busserl
Renate
vom 09.04.2010, 10.47
Antwort von LePic:
Bei den Themen hab ich den Überblick verloren ;-) ...
Ich hoffe, es gibt bei euch außer Obadzn noch andere Leckereien ...
Ganz sicher ...
Und auf deinen Kochkünste bin ich gespannt ...
Verbrenn dich net ;-)
Zu Beginn des Projekts hab ich von Nostalgia schon das Thema "Schmankerl" bekommen, damals gab's "Obazdn" - jetzt muss ich mir was Neues einfallen lassen ... heute abend bin ich bei I.kea. Soll ich dir "Köttbulla" präsentieren? *ggg*
Ich werde mich bemühen und meinen Liebsten am Wochenende landestypisch bekochen ...
Busserl
Renate
vom 09.04.2010, 10.47
Bei den Themen hab ich den Überblick verloren ;-) ...
Ich hoffe, es gibt bei euch außer Obadzn noch andere Leckereien ...
Ganz sicher ...
Und auf deinen Kochkünste bin ich gespannt ...
Verbrenn dich net ;-)
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ich machs kurz und schmerzlos, weil ich bei deinen essensbilder immer so einen hunger bekomme ;-)
ich habe eine tierische aufgabe für dich *grins*
vom 14.04.2010, 11.35